[阿宅料理誌] (番茄/培根/蔬菜) 義大利麵

楔子>
料理工夫還很嫩, 作記錄, 作分享..

A. 基本款:水煮義大利麵
材料:
1. 義大利麵
2. 鹽

step by step:
1. 在鍋中放入1000 cc的水, 煮滾後加入一茶匙的鹽
2. 將義大利麵分散放入鍋中, 避免重疊在一起 (若鍋子過小, 可將麵身折半後再放入)
3. 調整火量, 維持以水略為滾動冒泡的火量, 過程中須不斷攪拌. 比袋身標明的時間早1分鐘撈起.
4. (視需要)取2大匙煮麵水備用

B. 蔬菜培根義大利麵

材料:
1. 培根2條
2. 青花菜半顆
3. 橄欖油2茶匙
4. 小番茄數顆

準備:
1.切培根至寬度2cm
2.青花菜切為朵狀

step by step:
1. 參照[水煮義大利麵]取義大利麵備用
2. 繼續水煮青花菜 (3-5分鐘)後撈起
3. 清空&預熱平底鍋, 放入橄欖油
4. 放入培根炒香後放入義大利麵,煮麵水, 青花菜.
5. 以中火續炒, 若有需要再加鹽調味
6. 盛盤後加入小番茄點綴



C. 番茄火腿義大利麵

材料:
1. 火腿2片
2. 洋蔥半顆
3. 橄欖油2茶匙
4. 番茄醬2大匙

準備:
1.火腿至寬度1cm
2.洋蔥切為薄片

step by step:
1. 參照[水煮義大利麵]取義大利麵備用
2. 清空&預熱平底鍋, 放入橄欖油
3. 放入火腿,洋蔥; 炒至洋蔥軟化
4. 放入培根炒香後放入義大利麵,煮麵水,番茄醬
5. 以中火續炒, 若有需要再加鹽調味.