[阿宅料理誌] 雞蓉玉米粥

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材料:
1. 白米1杯
2. 雞胸肉1片
3. 玉米粒半罐 (約170g)
4. 雞湯塊1塊
4. 太白粉1茶匙
5. 鹽或胡椒鹽少許


準備:
1. 雞胸肉切細塊, 用太白粉醃
2. 洗米浸泡30分鐘

step by step:
1. 大火煮水, 水的容量約為白米的7-8倍
2. 放入雞湯塊&白米, 轉文火攪拌
3. 約20分鐘後放入雞胸肉, 玉米粒, 繼續攪拌約5分鐘
4. 加入胡椒鹽或鹽調味

[阿宅料理誌] (火腿蛋/咖哩蛋)炒飯

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A. 火腿蛋炒飯
材料:
1. 米飯2碗
2. 火腿2片
3. 蛋2顆
4. 食用油2茶匙
5. 調味料: 米酒1茶匙, 醬油1茶匙, 胡椒鹽少許

準備:
1. 切火腿成1cm*1cm的火腿片
2. 將蛋打散成蛋汁

step by step:
1. 熱鍋後將食用油倒入
2. 養鍋後倒入蛋汁
3. 待蛋半熟後加入火腿攪拌, 再放入米飯合炒
4. 待整個炒散後加入調味料續炒2-3分鐘, 若有需要再加鹽調味. 盛盤




B. 咖哩蛋炒飯

[阿宅料理誌] 火腿蛋餅

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材料:
義美蛋餅皮1片
雞蛋1顆
火腿兩片
食用油一茶匙

準備:
打蛋成蛋汁

step by step:
1. 熱鍋後放油, 放火腿
2. 火腿炒香後先撈起備用
3. 平均倒入蛋汁, 趁表面未完全凝固前蓋上餅皮
4. 翻面後放入火腿 (若需加醬油膏/辣椒醬可於此時加入) 再將餅皮捲起
5. 起鍋後將蛋餅切成數片

[阿宅料理誌] (番茄/培根/蔬菜) 義大利麵

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A. 基本款:水煮義大利麵
材料:
1. 義大利麵
2. 鹽

step by step:
1. 在鍋中放入1000 cc的水, 煮滾後加入一茶匙的鹽
2. 將義大利麵分散放入鍋中, 避免重疊在一起 (若鍋子過小, 可將麵身折半後再放入)
3. 調整火量, 維持以水略為滾動冒泡的火量, 過程中須不斷攪拌. 比袋身標明的時間早1分鐘撈起.
4. (視需要)取2大匙煮麵水備用

B. 蔬菜培根義大利麵

材料:
1. 培根2條
2. 青花菜半顆
3. 橄欖油2茶匙
4. 小番茄數顆

準備:
1.切培根至寬度2cm
2.青花菜切為朵狀

step by step:
1. 參照[水煮義大利麵]取義大利麵備用
2. 繼續水煮青花菜 (3-5分鐘)後撈起
3. 清空&預熱平底鍋, 放入橄欖油
4. 放入培根炒香後放入義大利麵,煮麵水, 青花菜.
5. 以中火續炒, 若有需要再加鹽調味
6. 盛盤後加入小番茄點綴



C. 番茄火腿義大利麵

材料:
1. 火腿2片
2. 洋蔥半顆
3. 橄欖油2茶匙
4. 番茄醬2大匙

準備:
1.火腿至寬度1cm
2.洋蔥切為薄片

step by step:
1. 參照[水煮義大利麵]取義大利麵備用
2. 清空&預熱平底鍋, 放入橄欖油
3. 放入火腿,洋蔥; 炒至洋蔥軟化
4. 放入培根炒香後放入義大利麵,煮麵水,番茄醬
5. 以中火續炒, 若有需要再加鹽調味.